직 무 설 명 자 료

채 용 분 야		조리원
기 관 주요업무	◦ 지역주민의 진료사업 ◦ 공공보건의료사업 ◦ 감염병에 관한 각종 사업의 지원 ◦ 주민의 장의편익 증진을 위한 장의사업
능력단위	◦ 위생관리, 재료관리, 기초 조리실무
직무수행 내 용	◦ 구내식당 또는 장례식장 조리 업무 등
전형방법	◦ 서류전형 → 면접시험 → 임용
교육요건	◦ 무관
필요지식	◦ 개인 위생관리를 위한 지식, 개인 위생기준에 의한 위생적인 습관 ◦ 식재료의 품목별 특성에 대한 지식법 ◦ 도구사용법, 적합한 주방도구 활용 및 보관능력, 조리기물의 종류와 명칭
필요기술	◦ (재료관리) 식재료의 특성을 파악하여 냉동 및 냉장 저장관리, 재료의 제조일자와 유통기한을 확인하여 상비량과 사용시기를 조절 ◦ (기초조리실무) 칼 썰기 방법을 연마하고 관리, 조리목적에 맞게 식재료를 써는 기술, 주방장비 청소 및 보관능력, 주방정리 및 청소능력
직무수행 태 도	◦ 불, 물, 전기를 사용하는 주방특성 상 안전유의, 주어진 일을 시간내에 끝 낼 수 있는 계획 및 실천자세, 타직원과의 협업적 태도, 조직윤리에 따라 업무를 수행하는 자세, 책임감있는 자세, 고객에 대한 적극적 응대 및 정 확한 정보제공 등
필요자격	◦ 채용 전 1년 이내 발급된 보건증(합격 후 발급 가능)
직업기초 능 력	◦ 의사소통능력, 문제해결능력, 자원관리능력, 대인관계능력, 직업윤리, 조직 이해능력, 수리능력